Milanesa Napolitana mit hausgemachtem Chimichurri

Die Milanesa Napolitana ist ein Klassiker der argentinischen Küche, der durch die Verwendung von Chimichurri und Käse auf der Panade hervorsticht. Hier zeigen wir dir, wie du mit dem Black Ranch Chimichurri Select ein authentisches Chimichurri zubereitest und es auf einer knusprigen Milanesa verwendest.

 

Zutaten für das Chimichurri:

• 2 EL Black Ranch Chimichurri Select (getrocknete Gewürze)

• 100 ml Olivenöl Señorío de Villa Martín

• 50 ml Rotweinessig

• 1-2 Knoblauchzehen (gehackt)

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

• 1 Prise Paprikapulver (optional)

• Frische Petersilie (optional)

 

Zubereitung des Chimichurri:

1. Die getrockneten Black Ranch Select Chimichurri-Gewürze in eine Schüssel geben.

2. Knoblauch, Olivenöl, Essig und Salz hinzufügen und gut vermischen.

3. Petersilie und Paprikapulver dazugeben, um dem Chimichurri noch mehr Geschmack zu verleihen.

4. Gut mischen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.

 

Zutaten für die Milanesa Napolitana:

• 4 Scheiben Rindfleisch (Argentinische Hüfteak oder Oberschale)

• 2 Eier

• Semmelbrösel (Paniermehl)

• Mehl zum Wenden

• Black Ranch Solo Sal (zum Würzen des Fleisches)

• 100 g Tomatensauce

• 200 g Mozzarella (gerieben)

• Oregano nach Geschmack

• 50 g Schinken

• Chimichurri (zubereitet nach dem obigen Rezept)

 

Zubereitung der Milanesa Napolitana:

1. Fleisch vorbereiten: Das Rindfleisch mit Black Ranch Solo Sal würzen und in Mehl wenden.

2. Panieren: Die Eier verquirlen, das Fleisch eintauchen und anschließend in den Semmelbröseln wenden. Die panierten Schnitzel auf ein Backblech legen.

3. Backen: Die Milanesas bei 180°C etwa 20 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun sind.

4. Belegen: Die gebackenen Milanesas aus dem Ofen nehmen und mit Tomatensauce bestreichen. Den Schinken, den Käse und Oregano darüber geben.

5. Finales Backen: Die Milanesas weitere 5-10 Minuten im Ofen backen, bis der Käse geschmolzen ist.

6. Servieren: Die fertigen Milanesas aus dem Ofen nehmen und großzügig mit dem selbstgemachten Chimichurri beträufeln.

 

Tipps:

• Die Milanesa Napolitana passt hervorragend zu einem frischen Salat oder Pommes.

• Für noch intensiveren Geschmack kannst du das Chimichurri auch als Marinade für das Fleisch verwenden.